Как увидеть, сколько ещё мне должны клиенты?

Достаточно просто внести поступление с будущей датой. Можно даже счет не указывать — укажите только название/имя клиента.
Запланированный платеж вы увидите слева в блоке «Будущие платежи/клиенты» и в разделе «Аналитика», отчет «Дебиторка».